Jeleul din smântână este un desert teribil, care necesită un set minim de produse.
Gustul delicateții nu este deloc inferior torturilor și al produselor de patiserie achiziționate, dar câștigă în multe feluri.
Smântână smântână este pregătită rapid, conține produse naturale, ieftină și foarte utilă. Și există o mulțime de opțiuni pentru desert, așa că nu se va plictisi niciodată!
jeleu din smântână - principii generale de preparare
Pentru prepararea jeleului se utilizează smântână de orice conținut de grăsime. Este important să nu fie prea acru. Produsul mai proaspăt, cu atât este mai bine desertul. Pentru dulciuri adăugați zahăr sau pudră. În deserturile dietetice, puteți pune substituturi: naturale sau artificiale. Dacă se utilizează zahăr, amestecul trebuie lăsat să stea pentru a dizolva boabele. Smântână cu pulbere poate fi utilizată imediat după combinarea ingredientelor.
Gelatină pentru desert, puteți utiliza pulbere sau foaie. Cel mai adesea, prima opțiune, deoarece este mai accesibilă, este mai ușor de dozat, este indicată în majoritatea rețetelor și nu este nevoie să recalculați cantitatea pe foi. Gelatina este pre-înmuiată în lichid, a cărui cantitate este, de asemenea, luată în considerare în rețetă. Dacă se utilizează un produs instant, 10 minute sunt suficiente pentru a umfla. Pentru gelatina obișnuită aveți nevoie de cel puțin o jumătate de oră. Produsul umflat este încălzit pentru a dizolva boabele, dar în nici un caz nu fierbe.
Ce altceva poate fi adăugat la jeleul din smântână: fructe și fructe de pădure, ciocolată și cacao, lapte, brânză de vaci, nuci, coji de nucă de cocos. Pentru aroma pune vanilie, scorțișoară, siropuri, esențe, zest.
Rețetă 1: Cremă de vanilie
Reteta clasica smantana smantana cu vanilie. Poate fi folosit ca un desert sau pentru umpluturi de prăjituri, prăjituri, inclusiv fructe. Reteta foloseste zahar vanilat, care poate fi inlocuit de esenta sau extractul pur.
Ingrediente
• 2 linguri de gelatină;
• 400 de grame de smantana;
• 100 de grame de zahăr pudră;
• 1 sac de zahăr vanilat;
• 50 de grame de apă.
Gatit
1. Combinați apă pură și gelatină. Rezervați la umflături de o jumătate de oră.
2. Puneți smântână, vanilină în smântână și amestecați-o cu o măturică pentru a dizolva boabele mici. Consistența masei va deveni mai subțire.
3. Trimiteți gelatina umflată în baia de apă, topiți boabele. Nu este necesară o încălzire puternică.
4. Turnați gelatina în smântână cu un flux subțire, nu opriți amestecarea cu o măturică.
5. Se toarnă amestecul preparat în feluri de mâncare preparate și se trimite să se răcească timp de 4 ore în frigider. Nu poți pune în congelator, soția mea nu ar trebui să se transforme în gheață.
6. Decoreaza desertul finit cu frisca, bucati de fructe, fructe de padure sau chipsuri de nuca de cocos.
Rețetă 2: jeleu cu ciocolată
Jelly cu smantana arata grozav in ochelari transparenti sau ochelari de vin pe picior. Desertul va consta din straturi de cremă și ciocolată.
Ingrediente
• 20 de grame de gelatină;
• 80 de grame de apă;
• 600 de grame de smantana;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• 150 g pulbere;
• 1 sac de vanilie.
Gatit
1. Umpleți gelatina, dați umflături.
2. Se amestecă smântână cu pulbere.
3. Se topește gelatina, se trimite în smântână, se amestecă și se împarte masa în două părți inegale. 4. Luăm cel mai mult laptele alb și punem 3 linguri în ochelari, puneți-le în congelator timp de 10 minute.
5. În timp ce primele straturi sunt înghețate, trebuie să topiți bucățile de ciocolată tăiate. Acest lucru se poate face într-un cuptor cu microunde sau într-o baie după gelatină.
6. Am trimis ciocolata la o parte mai mica de smantana.
7. Scoateți ochelarii din congelator, puneți un strat de ciocolată pe ea și scoateți-l din nou pentru a se răci.
8. Repetați procedura până când jeleul se termină. Dacă timpul este scurt, puteți face un desert de două culori. Dacă dintr-o dată masa totală începe să se solidifice înainte de al plia în pahare de vin, aceasta poate fi ușor încălzită.
Rețetă 3: jeleu cu smântână și banane
Desert desăvârșit cu aromă uimitoare. Jelly de smantana cu banane este cel mai bine răspândit în ochelari cu picioarele. Din această cantitate de produse 5 porțiuni medii se vor dovedi.
Ingrediente
• 600 de grame de smantana;
• 15 grame de gelatină;
• 30 de grame de ciocolată;
• 2-3 banane;
• 120 de grame de zahăr pudră;
• vanilie dacă doriți.
Gatit
1. Umpleți gelatina cu 100 grame de apă, lăsați timp de 15 minute. Apoi se topește în baie, puteți în cuptorul cu microunde. Principalul lucru nu este să dai soluției o temperatură elegantă.
2. În timp ce gelatina este pregătită, amestecați smântână cu zahăr pudră, puteți adăuga un vârf de vanilie, aroma va fi mai luminos.
3. Desprindeți bananele, tăiați fiecare în lungime, apoi tăiați-le în felii. Ar trebui să facă jumătăți de cercuri.
4. Puneți felii de banane în ochelari.
5. Combina smântână cu masă gelatinoasă, se amestecă și se toarnă desert.
6. Am freca ciocolata, stropim de sus si trimitem ochelari pe frig. După 3 ore, obțineți și bucurați-vă de cele mai delicate deserturi!
Rețetă 4: jeleu de smântână și cacao
Aerisit și ușor crem de jeleu cu aromă de ciocolată. Cacao poate lua orice, dar este mai bine să utilizați pulberea fără adaos de zahăr. Dacă doriți să obțineți un gust mai bogat de ciocolată, atunci puteți adăuga cantitatea de pulbere. De asemenea, puteți folosi un amestec de cacao și cafea.
Ingrediente
• 800 de grame de smantana;
• 1 ceașcă de pulbere;
• 40 de grame de cacao;
• 20 de grame de gelatină;
• 40 de grame de ciocolată;
• 70 de grame de apă.
Gatit
1. Se dizolvă gelatina în apă rece, lăsați-o să se racească.
2. Se amestecă pulberea cu pudră de cacao.
3. Combina smântână și amestec uscat, ia un amestecător și bate timp de 5-8 minute. Urmărind masa. Dacă dintr-o dată există boabe mici, opriți imediat bătăile, altfel va exista ulei.
4. Se dizolvă soluția de gelatină într-o baie de apă sau pur și simplu se trimite la cuptorul cu microunde timp de 20-30 secunde.
5. Se toarnă în smântână smântână, se amestecă.
6. Am pus pahare de vin sau mucegaiuri și l-am trimis în frig pentru solidificare.
7. Imediat ce stratul superior începe să se fixeze, trei ciocolată, presărați desertul cu chips-urile rezultate, trimiteți-l în frigider pentru a fi întărit complet. Pentru stropire, puteți utiliza atât o ciocolată albă, cât și una întunecată.
Rețeta 5: Cremă cu brânză
O altă opțiune este gelatina pe bază de smântână, de data aceasta cu brânză de vaci. Orice conținut de grăsime. Brânza de brânză este mai bine să utilizați moale, cu consistență cremoasă. Dacă există multe bucăți în produs, atunci trebuie să fie frecat printr-o sită sau ucis într-un procesor de bucătărie.
Ingrediente
• 250 de grame de brânză de vaci;
• 250 de grame de smantana;
• 200 de grame de lapte;
• 130 de grame de zahăr (puteți lua pulbere); • 15 grame de gelatină;
• 1 gram de vanilină.
Gatit
1. Combinați laptele cu gelatină și lăsați timp de 30 de minute. Dacă se utilizează gelatină instantanee, atunci sunt suficiente 10 minute.
2. Combinati brânza de vaci cu smantana si zahar. Am bătut masa bine, pentru a da o pompă, este mai bine să dizolvă zahărul. La sfârșit puneți vanilia în cremă.
3. Se topește amestecul de lapte și gelatină.
4. Intrăm în cremă din brânză de vaci cu smântână, cu grijă amestecăm.
5. Am întins viitorul desert în mucegaiuri, pe care le trimitem la îngheț. Puteți decora astfel de jeleu cu orice fel de fructe de padure, fructe, presărați cu așchii de chocololad.
Rețetă 6: Smântână de jeleu cu proteine și unt
Caracteristica acestui desert este ușoară și ușoară. Jelly cu smântână și gust de proteine cum ar fi laptele de pasăre, dar este mult mai ușor de pregătit. De asemenea, va avea nevoie de puțin unt, care este de dorit să se pună în avans în căldură pentru înmuiere.
Ingrediente
• 3 proteine;
• 400 de grame de smantana;
• 20 de grame de gelatină;
• 150 de grame de zahăr;
• 100 grame de apă;
• 100 de grame de unt.
Opțional, pentru aromatizare, adăugați vanilie, suc de lamaie, scorțișoară, orice esență.
Gatit
1. Într-un castron se toarnă gelatina, se adaugă apă, se dau petele să se umfle. În loc de apă, puteți adăuga orice suc sau lapte.
2. Combina smântâna cu zahăr, pune vanilie sau orice altă sursă de aromă. Se amestecă bine.
3. Puneți un castron de proteine, adăugați un vârf de sare și bateți până la vârfuri stabile.
4. Se topește soluția de gelatină, se combină cu smantana, se adaugă untul înmuiat în căldură și se amestecă viguros. 5. Introduceți cu grijă spuma de proteine, amestecați cu o lingură de jos în sus, încercând să nu precipitați masa.
6. Am pus desertul în recipiente pregătite și nava să înghețe. Aceeași masă poate fi stabilită între două prăjituri de biscuiți.
Rețetă 7: Cremă cu fructe și / sau fructe de pădure.
Un desert teribil, pe care îl puteți aranja pur și simplu în ochelari, se face în mucegaiuri, apoi se pune pe o farfurie sau se face un tort de jeleu excelent. Pentru jeleu smântână, puteți folosi orice fructe și fructe de pădure, dar este recomandabil să utilizați produse dense care nu lasă sucul și să păstreze forma lor bine.
Ingrediente
• 600 de grame de smantana;
• 250 g pulbere;
• 20 de grame de gelatină;
• 100 de grame de lapte;
• 400 de grame de fructe și fructe de pădure.
Gatit
1. Ca de obicei, începem cu înmuierea gelatinei. Doar combinați pudra cu lapte, lăsați să stea în picioare timp de cel puțin 15 minute.
2. Smântână îmbibată cu pudră. Este destul de mult, deoarece se adaugă o cantitate mare de fructe. Dar dacă se folosesc fructe dulci, de exemplu, banane, cireșe și căpșuni, cantitatea de zahăr poate fi redusă.
3. Se topește gelatina și se trimite în smântână, se amestecă. Acum trebuie să puneți o mulțime de minute timp de 10 minute în frigider, astfel încât să se răcească, dar nu ambreiaj.
4. Bomboanele și fructele trebuie să fie spălate și uscate, tăiate în bucăți frumoase.
5. Scoatem masa răcită de smetannaya, adăugăm boabele preparate cu fructe, amestecăm.
6. Ne răspândim în matrițe. Puteți utiliza containere mici, mari, simple sau buclate. Pentru prăjituri, este convenabil să se utilizeze mucegaiuri de silicon.
Cremă Jelly - Sfaturi și trucuri
• Gelatina nu este niciodată topită sau încălzită într-o oală de aluminiu. De asemenea, nu gătiți în crema ei. În caz contrar, desertul are un gust neplăcut și poate chiar mai întunecat.
• Este foarte important să nu faceți fierberea gelatinei, altfel masa nu se va îngroșa și va rămâne lichidă. Pentru ca boabele să se dizolve bine chiar și cu o căldură ușoară, este necesar să se înmoaie pudra în prealabil și să se umple bine.
• Dacă desertul este destinat adulților, atunci puteți adăuga puțină lichior, vin sau brandy la smântână. Gustul de jeleu va deveni mai intens, adânc, iar vinul roșu va schimba și culoarea.
• Nu puteți scoate gelatina din matriță? Îndepărtați recipientul timp de câteva secunde în apă fierbinte, iar desertul se va despărți cu ușurință. Dar trebuie să fii atent cu formele de sticlă, care de la căderea temperaturii pot exploda.
• Jeleul în formă de panglică va arăta impresionant dacă faceți un strat subțire de ciocolată între tranzițiile de culoare. Și pentru a nu încălzi tot timpul, puneți recipientul împreună cu produsul într-o cratiță cu apă fierbinte. Pe măsură ce vă răcoriți, puteți adăuga apă fierbinte sau puteți porni aragazul.
